top of page

Ce este Quercetina?

Ce este Quercetina?


Quercetina este un reprezentant tot mai cunoscut al grupului de polifenoli și flavonoide, care sunt pigmenți naturali, recunoscuți în special pentru culoarea lor galbenă intensă (din latinescul flavus, adică galben). Flavonoidele sunt compuși vegetali biologic activi, care au, de exemplu, efecte antioxidante și antiinflamatorii în organismul uman. Corpul nu poate produce singur quercetină, așa că aceasta trebuie obținută din alimente. O dietă occidentală tipică conține aproximativ 15 mg până la 40 mg de quercetină pe zi.


Prezența quercetinei în alimente

Numele quercetină provine din cuvântul latin Quercētum, care înseamnă pădure de stejari, subliniind originea vegetală. Cantități mari de quercetină se găsesc în capere (234 mg la 100 g), ceapă (11-33 mg la 100 g), mere și fructe de pădure (ambele 2-5 mg la 100 g), precum și în diverse ceaiuri (ceai negru 2 mg la 100 g). Quercetina se acumulează în principal în părțile exterioare ale plantelor, de exemplu în coaja merelor.


Conținutul de quercetină în alimente

Conținutul de quercetină în alimente variază foarte mult. Iată câteva exemple de alimente cu cele mai mari concentrații de quercetină:

Alimente

Conținut de quercetină (mg/100g)

Capere

233,84

Mărar

55,15

Oregano

42,00

Ceapă

24,3

Mere

19,36

Ceapă verde

12,6

Afine

7,67

Ceai negru

2,19

Câtă quercetină consumăm din alimente?

Aproximativ 70-80% din flavonoidele pe care le consumăm prin alimentație conțin o formă de quercetină. Acest compus apare în diverse configurații în natură, cel mai adesea în combinație cu molecule de zahăr. Această formă "glucozidată" este mai dificil de absorbit de corpul nostru, deoarece quercetina este un compus solubil în grăsimi.

Într-un studiu japonez, s-a măsurat exact câtă quercetină consumă oamenii vara și iarna. Rezultatul a fost de aproximativ 15,5-16,2 mg de quercetină pe zi.


Ce doză de quercetină este recomandată?

Majoritatea studiilor efectuate până în prezent au fost realizate pe animale, de exemplu, pe șoareci, unde quercetina a fost cercetată intens pentru potențialele sale efecte împotriva demenței. Dozele variază între 5 mg pe kg de greutate corporală și 100 mg pe kg de greutate corporală. La oameni, o doză de 1000 mg de quercetină pe zi a fost considerată sigură în studii.

Într-un studiu, șoarecii au primit 100 mg de quercetină pe kg de greutate corporală timp de 8 zile, iar cercetătorii au constatat că mitocondriile din creier funcționau mai bine.

Concluzie despre Quercetina

Quercetina și-a câștigat pe bună dreptate reputația de "rege al flavonoidelor". Acest compus a demonstrat deja efecte pozitive în numeroase studii pe animale și celule, iar primele rezultate la oameni sunt promițătoare. Rămâne de văzut în ce măsură va putea fi utilizată quercetina, dar proprietățile sale diverse o fac un candidat interesant pentru cercetarea în domeniul longevității. În plus, quercetina are numeroase efecte benefice pentru sănătatea cotidiană.



Postări recente

Afișează-le pe toate

Comments


bottom of page